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Recette cétogène soupe saumon

Soupe au saumon

Une soupe keto, ce n'est pas toujours facile à réaliser. Car les légumes d'hiver sont souvent trop riches en glucides. Il y a une exception : le poireau. Et quand on sait à quel point il se marie bien avec le saumon et la crème fraîche, on aurait tort de s'en priver.
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 35 min
Type de plat dîner
Portions 2 personnes
Calories 491 kcal

Ingrédients
  

  • 4 poireaux
  • 200 g saumon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 cube bouillon de légumes bio
  • 150 cl crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe beurre
  • 1 oignon
  • 1 verre eau
  • 2 c. à café aneth
  • 1 pincée sel et poivre

Instructions
 

  • Retirez les extrémités des poireaux puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, passez-les sous l'eau pour les laver puis coupez-les en dés.
  • Hâchez finement l'oignon.
  • Dans une marmite, faites revenir l'huile d'olive et l'oignon à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez l'aneth, le bouillon de légumes, le beurre, le sel, le poivre et un grand verre d'eau. Faites mijoter pendant 15 minutes.
  • Ajoutez la crème fraîche et le saumon coupé en morceaux et faites mijoter à nouveau en mélangeant régulièrement.
  • Servir bien chaud dans des bols.
Keyword dîner, poireaux, saumon, soupe