Soupe saumon keto - Easy Keto

Soupe au saumon
keto 

Une soupe keto au poireau, au saumon et à la crème fraîche.

Pour une alternative vegan, il suffira de remplacer le saumon par des protéines de soja, la crème fraîche par du lait de coco et d’enlever le beurre.

Soupe au saumon

Une soupe keto, ce n'est pas toujours facile à réaliser. Car les légumes d'hiver sont souvent trop riches en glucides. Il y a une exception : le poireau. Et quand on sait à quel point il se marie bien avec le saumon et la crème fraîche, on aurait tort de s'en priver.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson20 min
Temps total35 min
Type de plat: dîner
Keyword: dîner, poireaux, saumon, soupe
Portions: 2 personnes
Calories: 491kcal

Ingrédients

  • 4 poireaux
  • 200 g saumon
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 cube bouillon de légumes bio
  • 150 cl crème fraîche épaisse
  • 2 c. à soupe beurre
  • 1 oignon
  • 1 verre eau
  • 2 c. à café aneth
  • 1 pincée sel et poivre

Instructions

  • Retirez les extrémités des poireaux puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, passez-les sous l'eau pour les laver puis coupez-les en dés.
  • Hâchez finement l'oignon.
  • Dans une marmite, faites revenir l'huile d'olive et l'oignon à feu moyen. Ajoutez les poireaux et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajoutez l'aneth, le bouillon de légumes, le beurre, le sel, le poivre et un grand verre d'eau. Faites mijoter pendant 15 minutes.
  • Ajoutez la crème fraîche et le saumon coupé en morceaux et faites mijoter à nouveau en mélangeant régulièrement.
  • Servir bien chaud dans des bols.

Par portion :

KCALLPG
491

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56%

23,3

34%

7,2

10%

recette soupe saumon keto

 

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Note : les informations nutritionnelles sont tirées de la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017 de l’Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. https://ciqual.anses.fr

Les glucides affichés sont des glucides nets : les fibres sont déjà déduites du total (contrairement aux informations nutritionnelles des produits de nos amis Canadiens et d’autres pays hors-Europe)

Concernant les polyols utilisés dans les recettes comme l’erythritol, certains sites ne les comptent pas dans les glucides. Comme l’impact sur la glycémie varie d’une personne à une autre, nous faisons le choix sur Easyketo de suivre l’exemple du site ketovale et d’autres sites, et de prendre une marge supplémentaire en les comptant à 50%. Donc pour 5g d’erythritol, nous comptons 2.5 g de glucides (https://www.ketovale.com/how-to-calculate-net-carbs/).

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