Muffins keto à l’avocat - Easy Keto

Muffins keto 
à l'avocat 

Des muffins salés en en-cas, au déjeuner, au dîner, et pourquoi pas au petit-déjeuner, pour bien démarrer la journée.

Une vingtaine de minutes suffisent pour préparer une douzaine de muffins et en profiter toute la semaine. Découvrez également nos propositions de substitution pour la version vegan.

Merci à Johanne du site laconfessiondugourmet.com qui a testé cette recette Easyketo et nous a autorisés à utiliser ses clichés !

Muffins à l'avocat

Des muffins salés au petit-déjeuner ça vous dirait ? Cette recette de muffins à l'avocat est particulièrement gourmande. Le mélange de saveurs avec le jambon sec est aussi surprenant que savoureux.
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps total30 min
Type de plat: Petit déjeuner
Keyword: avocat, muffins, petit-déjeuner
Portions: 12 muffins
Calories: 124kcal

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 4 oeufs
  • 4 tranches jambon sec type Serrano
  • 60 g farine d'amande
  • 20 cl lait de coco non sucré
  • 1 oignon jaune
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 pincée sel et poivre

Instructions

  • Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau. A l'aide d'un couteau, coupez l'avocat en dés puis placez les morceaux dans un bol à l'aide d'une cuillère. Ajoutez le sel et poivre et mélangez.
  • Coupez l'oignon en fins morceaux.
  • Coupez le jambon sec type Serrano en petits morceaux.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen et préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez l'oignon et le jambon. Surveillez la cuisson en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce que l'oignon ait bien bruni.
  • Dans le bol où se trouve l'avocat, cassez les œufs et mélangez. Ajoutez le lait, la farine d'amande et la levure chimique puis mélangez à nouveau. Ajoutez le jambon et l'oignon et mélangez une dernière fois.
  • Dans un plat à muffins en silicone, répartissez le mélange. Enfournez 20 minutes à 180° C.

Par portion :

KCALLPG
124

8,4

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Retrouvez la version de Johanne et de nombreuses autres recettes sur son site :

 

Pour une version vegan, il vous suffit de remplacer les oeufs par 100 g de tofu soyeux et le jambon par une charcuterie végétale de type végé’tranches

Retrouvez la liste complète de tous les aliments, des journées types, des plats savoureux et des idées de menus cétogènes ici :
 
 
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Note : les informations nutritionnelles sont tirées de la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017 de l’Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. https://ciqual.anses.fr

Les glucides affichés sont des glucides nets : les fibres sont déjà déduites du total (contrairement aux informations nutritionnelles des produits de nos amis Canadiens et d’autres pays hors-Europe)

Concernant les polyols utilisés dans les recettes comme l’erythritol, certains sites ne les comptent pas dans les glucides. Comme l’impact sur la glycémie varie d’une personne à une autre, nous faisons le choix sur Easyketo de suivre l’exemple du site ketovale et d’autres sites, et de prendre une marge supplémentaire en les comptant à 50%. Donc pour 5g d’erythritol, nous comptons 2.5 g de glucides (https://www.ketovale.com/how-to-calculate-net-carbs/).

Muffins keto à l’avocat
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