Chou fleur rôti
Parmi les légumes keto les plus savoureux, il y a le chou-fleur. On l’adore cru avec une sauce curry-crème-fraîche ou de la mayonnaise maison, mais aussi cuit. Ou plutôt rôti ! Cette recette très simple à réaliser est un délice grâce au savoureux mélange d’épices.
A servir en entrée ou en accompagnement d’une viande. Pour véganiser cette recette, il suffira de remplacer le parmesan par de la poudre d’amande.
Merci à Johanne du site laconfessiondugourmet.com qui a testé cette recette Easyketo et nous a autorisés à utiliser ses clichés !
Chou fleur rôti
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 125 g parmesan
- 6 feuilles coriandre fraîche
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin
- 5 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Coupez les fleurettes de chou-fleur et séparez-les.
- Dans un saladier, mélangez le chou-fleur, l'huile, le sel et le poivre.
- Recouvrez une plaque allant au four de papier cuisson et faites cuire à 220°C pendant 25 minutes, en retournant à mi-cuisson.
- Parsemez de parmesan, de coriandre hachée finement, de cumin et de paprika. Remettez au four 5 minutes. C'est prêt !
Par portion :
| KCAL | L | P | G | |
| 262 | 19,7 52% | 12,5 33% | 5,4 14% | |
Note : les informations nutritionnelles sont tirées de la table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2017 de l’Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail. https://ciqual.anses.fr
Les glucides affichés sont des glucides nets : les fibres sont déjà déduites du total (contrairement aux informations nutritionnelles des produits de nos amis Canadiens et d’autres pays hors-Europe)
Concernant les polyols utilisés dans les recettes comme l’erythritol, certains sites ne les comptent pas dans les glucides. Comme l’impact sur la glycémie varie d’une personne à une autre, nous faisons le choix sur Easyketo de suivre l’exemple du site ketovale et d’autres sites, et de prendre une marge supplémentaire en les comptant à 50%. Donc pour 5g d’erythritol, nous comptons 2.5 g de glucides (https://www.ketovale.com/how-to-calculate-net-carbs/).
*liens d’affiliation